Beschrijving
Opvoeding: Vergist in grote bakken, 14 dagen schilweking en 2 dagen kort verwarmd tot 31 graden voor extra extract van kleur, smaak en tannine. Gerijpt op 2 barriques van 228 liter uit 2018, 2 barriques uit 2019 en 220 liter op staal.
Achtergrond: Biodynamisch geteelde Pinot Noir van onze vriend Hannes Bergdoll uit de Pfalz, geoogst na de eerste selectie voor mousserend, zo krijgen de laatste trosjes alle energie en liefde vanuit de plant. Dit zorgt voor de mooiste aroma’s en meer concentraat. Handgeplukt, terroir van kalksteen.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.