Beschrijving
Opvoeding: Vergist in grote bakken, 7 dagen schilweking waarvan 2 dagen kort verwarmd tot 32 graden voor extra extract van smaak en tannine. gerijpt op barrique van 228 liter uit 2019 en 200 liter op staal.
Achtergrond: Biodynamisch geteelde Dornfelder van onze vriend Dennis Wolf uit de Pfalz, uit een oude wijngaard, blijven hangen na de eerste selectie en zo lang mogelijk blijven hangen voor zo veel mogelijk concentraat. Handgeplukt, terroir van löss.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.